主料:
大白菜，
400克，
熟板栗肉，
120克
辅料:
枸杞，
3克
配料:
鸡汤，
400ml，
鸡油，
20克，
白糖，
5克，
盐，
3克，
白胡椒粉适量，
水淀粉适量栗子扒白菜的做法步骤
1.把鸡汤倒入锅中烧开，用少许糖和盐调味。
2.再撒入少许胡椒粉搅匀。
3.然后把事先切好的白菜条从盘中平推入锅中，要保持白菜整齐不要入锅后散掉。
4.最后放入板栗肉用中火烧制。
5.在烧制过程中来回摇动炒锅，当汤汁收干60%后进行翻勺一次，把白菜烧透后用水淀粉勾芡。
6.最后淋入适量熟鸡油。
7.待芡汁糊化后撒入几粒枸杞点缀。
8.然后便可出锅码盘，出盘时稍事整形，把板栗码放四周便可上桌食用。
小窍门&温馨提示
栗子扒白菜特点；色泽淡雅美观、白菜鲜美酥烂、栗子甘甜软糯、京味儿素中精品。
温馨提示；
1、制作这道菜最好选择生板栗，颜色金黄比较漂亮，如没有用熟的也可以。
2、如没有鸡汤，可用浓缩鸡汁来代替，但没有鸡汤味道鲜美。
3、使用鸡汤的量要合适，汤多了在翻勺时容易外溅容易烫伤。
4、用鸡汤制作，可不必再使用味精或鸡精之类的调味品。
大炒勺的这款京味儿传统菜肴“栗子扒白菜”就做好了，供朋友们参考！
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